CYANOCOBALAMIN (VITAMIN B12)
Form og egenskaber
Dette produkt er et karminrødt krystal- eller krystallinsk pulver, lugtfrit, smagløst og har stærke fugtighedsfremkaldende egenskaber. Let opløseligt i vand eller ethanol, uopløseligt i chloroform eller ether. Varmebestandigt, men det kan være ineffektivt, når det udsættes for oxiderende eller reducerende stoffer, tungmetalsalte og stærke syrer og stærke baser.
Kemisk struktur
Vitamin B12 er en ækvioktafedrisk forbindelse, der indeholder koboltioner. Dens centrale struktur er en flad corrinring bestående af fire forbundne pyrroler. Vitamin B12-molekylerne er groft sammensat af 3 dele: en gourinring chyleret af fire N-atomer og centrale koboltioner; 5,6-dimethylbenzimidazol forbundet med N-7-atomer og koboltioner som vitamin B12-molekyler i lavniveau-ligander. Derudover er DMBI også forbundet med aminopropanol via fosfatgrupper, og aminopropanol er kovalent forbundet med propionsyresidekæden på pyrrol D; adenosylgruppe eller methylgruppe. Den er forbundet med koboltioner for at danne den øvre ligand i vitamin B12-molekyler.
Fysiologisk funktion
Vitamin B12-mangel kan føre til perifer neuritis. De tidlige manifestationer af vitamin B12-mangel hos børn er unormalt humør, trægt udtryk, langsom reaktion og fører i sidste ende til anæmi. Fremmer udviklingen og modningen af røde blodlegemer. Methylpropandiyl-coenzym A omdannes til succinoyl-coenzym A og deltager i tricarboxylsyrecyklussen, hvor succinyl-coenzym A er relateret til syntesen af hæm. Vitamin B12 deltager også i syntesen af deoxynukleinsyre (DNA), metabolismen af fedt, kulhydrater og protein og øger syntesen af nukleinsyrer og proteiner.
