E-VITAMIN
Indledning
E-vitamin, også kendt som tocopherol, er en antioxidant og et ernæringsstof med fremragende ydeevne. Samtidig har det karakteristika som høj biologisk aktivitet og sikker kost. Det er meget anvendt inden for medicin, sundhedsprodukter, fødevarer, kosmetik og andre områder.
Fysisk-kemiske egenskaber
E-vitamin er en let gul til gul eller gulgrøn klaret viskøs væske, næsten lugtfri, og farven bliver gradvist mørkere, når den udsættes for lys. Den naturlige type hærder og smelter ved omkring 25 ℃. Det er et fedtopløseligt vitamin med i alt 8 slags i naturen. Chemicalbook er opdelt i 4 typer tocopheroler og 4 typer trien-tocopheroler. Det, vi normalt kalder E-vitamin, refererer til α-tocopherol, som er en let gulgrøn transparent og viskøs væske, letopløselig i organiske opløsningsmidler, uopløselig i vand, stabil over for varme, ekstremt ustabil over for ilt og meget let at oxidere.
Fysiologiske funktioner
E-vitamin er et basisk næringsstof, hvis nøjagtige funktion er ukendt. Det er en antioxidant. Det kan kombineres med selen i kosten for at forhindre flerumættede fedtsyrer i membraner og andre cellestrukturer mod skader fra frie radikaler; beskytte røde blodlegemer mod hæmolyse og beskytte nerver og muskler mod skader fra frie radikaler, opretholde den normale udvikling og funktion af nerver og muskler. Det kan også være en hjælpefaktor i nogle enzymsystemer. Dette produkt deltager i nogle metaboliske reaktioner i kroppen, som kan modvirke peroxidationen af frie radikaler, anti-aging, beskytte huden, forbedre ovariefunktionen og forhindre hatefuld abort.
