B2-vitamin
Indledning
Vitamin B2 er også kendt som riboflavin. Det er et vandopløseligt vitamin, som menneskekroppen ikke selv kan syntetisere og skal tilføres gennem mad. Det er uundværligt for at opretholde kroppens normale fysiologiske funktion og stofskifte. Vitamin B2 deltager i normal cellevækst, fremmer sårheling, styrker negle og hår og er også en vigtig komponent i coenzymer. Det deltager i syntesen og stofskiftet af kulstof- og vandforbindelser, protein- og fedtnæringsstoffer og deltager i sammensætningen af røde blodlegemer og transporten af jern, hvilket hjælper med at forebygge. Det behandler jernmangelanæmi og har også en vis blodtrykssænkende effekt.
Kemiske egenskaber
Gult til orange-gult krystallinsk pulver, let ildelugtende og let bittert. Smeltepunkt 280 ℃ (nedbrydning). Let opløseligt i alkalisk opløsning og natriumchloridopløsning, let opløseligt i vand, let opløseligt i ethanol..Den vandige opløsning er gulgrøn, og den mættede vandige opløsning er neutral. Den har god varmebestandighed og syrebestandighed. Den beskadiges let i alkalisk opløsning eller udsættes for ultraviolet bestråling, og den er også ustabil over for reduktionsmidler.
Fysiologisk funktion og effekt
Vitamin B2 (riboflavin) er et vandopløseligt vitamin, som er let at fordøje og absorbere. Mængden af udskilt vitamin øges eller falder afhængigt af kroppens behov og kan variere med graden af proteintab. Det ophobes ikke i kroppen, så det suppleres ofte med mad eller kosttilskud. I modsætning til vitamin B1 er vitamin B2 varmebestandigt, syrebestandigt og oxidationsbestandigt. Klinisk bruges vitamin B2-tabletter til at forebygge og behandle vitamin B2-mangel..
