-
Allulose
Introduktion Aloxonsukker er en hvid, fast krystal uden lugt, høj opløselighed og blød smag. Dens sødme er omkring 70 % af det traditionelle sødemiddel sukrose, men det indeholder næsten ingen kalorier. Aloxonsukker anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien, hvilket kan forbedre fødevarers gelegenskaber, forbedre smagen og reducere oxidationsprocessen. Derudover har D-aloxonsukker også anti-fedme, anti-hyperglykæmi, anti-diabetes, antiinflammatorisk, antioxidant og nervebeskyttende virkning... -
ASPARTAM
Introduktion Aspartam er et kunstigt sødemiddel, som er et derivat af en aminosyredipeptid. Det blev opdaget af kemikere i 1965, da de udviklede lægemidler mod mavesår. Det har fordelene ved lav dosering, høj sødme, god smag, kan forbedre smagen af citrusfrugter og andre frugter, reducere kalorier, ingen karies og lavere toksicitet end kunstige syntetiske sødestoffer såsom saccharin. Kemiske egenskaber Hvidt krystallinsk pulver, lugtfrit, stærk sødme, ren sødme, sødme 10... -
-
Erythritol
Introduktion Ethritol er et kaloriefrit og lækkert mættende sødemiddel, der er egnet til alle slags sukkerfri og kaloriebesparende fødevarer og drikkevarer. I tusinder af år har erythrositol været en del af den menneskelige kost (Chemicalbook), og frugt og andre fødevarer indeholder erythritol. Erythritol har høj fordøjelsestolerance og forårsager ikke en glykoliseringsreaktion, så det er egnet til diabetikere, og det fremmer ikke dannelsen af huller i tænderne. Erythritol er en polyol (su... -
D-MANNOSE
Introduktion E-mannitol, også kendt som D-mannitol, er en hexagenalkohol, der er bredt fordelt i planter eller plantesekreter. Den kan udvindes fra tang eller tang; den kan også udvindes ved katalytisk hydrogenering af glukose eller sukrose. Kemiske egenskaber D-mannitol, farveløse til hvide nåleformede eller skrå søjleformede krystaller eller krystallinsk pulver. Lugtfri, med kølig og sød smag. Den hygroskopiske Chemicalbook er ekstremt lille. Den vandige opløsning er stabil. Den er stabil ... -
XYLITOL
Introduktion Den vandige opløsning af xylitol har god varmestabilitet. Det er et ideelt sødemiddel til fremstilling af sundhedsdrikke, der er egnede til diabetikere. Det er et fødevaresødemiddel, der er tilladt at bruge i henhold til Kinas GB2760-1996-regler. Det kan erstatte glukose og fruktose som kroppens energikilde, og det er også nøglen til at syntetisere nukleinsyre og afgifte i kroppen. Materiale, der skal bruges. På grund af utilstrækkelig insulinsekretion hos diabetikere kan glukose ikke omdannes til 6-fase... -
SUKRALOSE
Introduktion Sukralsukker er et hvidt pulverprodukt, der er ekstremt opløseligt i vand, ethanol og methanol. Det er det eneste funktionelle sødemiddel, der i øjeblikket produceres af sukrose. Dets sødme er 600 gange sukroses, og sødmen er ren. Sødmeegenskaberne minder meget om sukrose, uden bitter eftersmag; ingen varme, ingen karies, stabile kemiske egenskaber. I øjeblikket er sukralose blevet meget anvendt i drikkevarer. Kemiske egenskaber Hvid eller næsten hvid krystallinsk... -
NATRIUMSACCHARIN
Introduktion Natriumsaccharin er også kendt som saccharin, og dets videnskabelige navn er phthaloxylphenylimidnatriumsalt. Hvide prismekrystaller. Molekylvægt 205,17. Smeltepunkt 226 ~ 231 ℃. Lugtfri eller let duftende, ekstremt sød og bitter, forvitres langsomt i luften, mister omkring halvdelen af det krystallinske vand og bliver til et hvidt pulver. Sødmen af den fortyndede opløsning er omkring 300 til 500 gange sukkers, og sødhedstærsklen i Chemicalbook er omkring 0,000... -
STEVIA
Introduktion Stevia-glykosider, også kendt som stevia og stevia-ekstrakt, er et glykosid. I 1931 udvandt franske forskere Chemicalbook fra den urteagtige plante stevia (eller stevia-blad). Det kan bruges som sødemiddel, mens stevia har været brugt som lægeurt og sukkererstatning i Sydamerika i hundredvis af år. Det har karakteristika som høj sødme og lav varmeenergi. Dets sødme er 200-300 gange så høj som sukrose, og dets kalorieværdi er kun 1/300 af sukrose...
