SUKRALOSE
Indledning
Sukralsukker er et hvidt pulverprodukt, der er ekstremt opløseligt i vand, ethanol og methanol. Det er det eneste funktionelle sødemiddel, der i øjeblikket produceres af sukrose. Dets sødme er 600 gange sukroses, og sødmen er ren. Sødmeegenskaberne minder meget om sukrose, uden bitter eftersmag; ingen varme, ingen karies, stabile kemiske egenskaber. I øjeblikket er sukralose blevet meget anvendt i drikkevarer.
Kemiske egenskaber
Hvidt eller næsten hvidt krystallinsk pulver; lugtfrit og sødt. Det er stabilt over for lys, varme og syre og er let opløseligt i vand, ethanol og methanol.
BRUGE
Ikke-næringsrigt sødemiddel, der er meget udbredt i drikkevarer, fødevarer, medicin. I farmaceutiske, kosmetiske og andre industrier, fordi sucralose er en ny type ikke-næringsrigt sødemiddel og et ideelt fødevaretilsætningsstof til patienter med fedme, hjerte-kar-sygdomme og diabetes, udvides dets anvendelse i helsekost og medicin konstant.
