NATRIUMSACCHARIN
Indledning
Natriumsaccharin er også kendt som saccharin, og dets videnskabelige navn er phthaloxylphenylimidnatriumsalt. Hvide prismekrystaller. Molekylvægt 205,17. Smeltepunkt 226 ~ 231 ℃. Lugtfri eller let duftende, ekstremt sød og bitter, langsomt forvitret i luften, mister omkring halvdelen af det krystallinske vand og bliver til et hvidt pulver. Sødmen af den fortyndede opløsning er omkring 300 til 500 gange sukkers, og sødmegrænseværdien for Chemicalbook er omkring 0,00048%. Det er let opløseligt i vand og let opløseligt i ethanol. Dets termiske stabilitet i vandig opløsning er bedre end saccharins, og det ændrer sig ikke, når det opvarmes til 100 ℃ i 2 timer. Den vandige opløsning henstår i lang tid, og sødmen reduceres gradvist. Det bruges hovedsageligt som et spiseligt sødemiddel. Det nedbrydes ikke i menneskekroppen, udskilles med urin og har ingen næringsværdi. Det er lavet af phthalsyreanhydrid eller toluen.
Kemiske egenskaber
Hvid diamantkrystal eller krystallinsk pulver, lugtfrit. Der er en let aromatisk gas, en stærk sødme, og eftersmagen er let bitter, som er 300-500 gange sødere end sukrose. Smeltepunkt 226-Chemicalbook 231 ℃. Let opløselig i vand (99,8 g, 20 ℃; 186,8 g, 50 ℃; 328,3 g, 95 ℃), opløselig i ethanol (1 g/50 ml).
BRUGE
Natriumsaccharin er et almindeligt anvendt kunstigt syntetiseret sødemiddel. Det absorberes ikke i den menneskelige krop og producerer ikke varme. Det kan bruges til blommer og Chenpi, den maksimale anvendelse er 5,0 g/kg, og den maksimale anvendelse i melonfrø er 1,2 g/kg. Den maksimale anvendelse i drikkevarer, fremstilling af vin, is, ispinde, pickles, sammensatte krydderier, kandiseret frugt, kager, kiks og brød er 0,15 g/kg. Tilsæt den koncentrerede juice med 80 % af den koncentrerede mængde.
