Erythritol
Indledning
Ethritol er et kaloriefrit og lækkert mættende sødemiddel, der er velegnet til alle former for sukkerfri og kaloriebesparende fødevarer og drikkevarer. I tusinder af år har erythrositol været en del af den menneskelige kost (Chemicalbook), og frugt og andre fødevarer indeholder erythritol. Erythritol har en høj fordøjelsestolerance og forårsager ikke en glykolisereaktion, så det er velegnet til diabetikere, og det fremmer ikke dannelsen af huller i tænderne. Erythritol er en polyol (sukkeralkohol), som findes naturligt i frugt.
Kemiske egenskaber
Hvid krystal, let sød, relativ sødme 0,65, kølig, varm. Mængden er lav, omkring en tiendedel af sukroses varme. Smeltepunktet er 126 ℃ og kogepunktet er 329 ~ 331 ℃. Opløst i vand (37%, 25 ℃). På grund af dens lave opløselighed er den let at krystallisere.
BRUGE
Lavkaloriesødemiddel; fortyndingsmiddel til sødemiddel med høj sødme; fugtighedscreme; duftforstærker; vævsforbedrer; støbehjælpemiddel.
